Lordの日記

遊び学ぶ居心地の良い空間創りがLordのテーマです

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舞台裏

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 Lordでは書籍もお取り扱い致しておりますが、昨年来お買上げいただいた多くのお客様からとても高い評価をいただいているのが『ノーベル・バンケット』です。自分で購入して気に入り、その後お友達や大切な方へのプレゼントにと、お問合せ・ご注文をいただく書籍は他にはそんなにありません。
 この本の中には、一度に1268人以上のゲストにベストな食事を提供するための、涙ぐましくもある舞台裏の様子も紹介されています。実は私はこの本の中で、このあたりの話を一番興味深く読みました。単なるディナー・パーティではなく、大規模でドラマティックなショーと言われるノーベル・バンケットの裏話は感動的でもあります。
 夜のハイライトのひとつアイスクリーム・パレードは3分以内に出されるとか、最初のウェイターがドアの入り口に出た瞬間から最後のウェイターがテーブルに到着するまでの時間が計算され、全ての料理は2分間でテーブルに運ばれるとか・・・。誰もがこれを達成する為に、分刻み(秒刻み)で立てられたスケジュールに従って仕事をするそうです。
 もちろんこのスケジュールにはスピーチの時間も含まれており、時間内にスピーチが終わらなければ、舞台裏でできたてのお皿を持ってスタンバイしている210人のウェイター・ウェイトレスを待たせる事になるそうです。スピーチをする方の時間に対するプレッシャーもかなりのものかと思います。食事前の長いスピーチにはうんざりですが、ノーベル・バンケットではその心配も無さそうです。
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